recetas para meal prep

Recetas, Padres y madres

4 Min. de Lectura

3 Recetas de comidas para congelar

Yamila Palloni

Escrito por Yamila Palloni

2 noviembre, 2020

¿Llegás tarde a casa habitualmente? ¿Pedís delivery porque no tenés qué comer? Todo tiene solución, sólo necesitás optimizar tu tiempo y esfuerzo en la cocina. Haciendo recetas que puedas recalentar fácilmente o incluso guardar en el freezer ya fraccionadas para toda tu semana o mes. Estas tres recetas son el ejemplo perfecto.

Tarta integral de Brócoli

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⏱️ Tiempo de elaboración: 50 minutos

 

Ingredientes

Masa de la tarta:

  • 120 g de harina integral
  • 5 g de levadura fresca o 2 g de seca
  • Pizca de azúcar para vigorizar
  • 60 ml de agua
  • 1 g de sal
  • 15 g de semillas

Relleno:

  • 1 cebolla
  • 1 morrón
  • 400 g de brócoli
  • 2 huevos
  • 60 g de queso untable descremado
  • 60 g de queso por salut light
  • 1 cucharada sopera de aceite de oliva

 

Preparación

Masa:

  1. En un bol, colocar la harina en forma de corona, la sal en la cima.
  2. Mientras tanto vigorizar la levadura con harina y azúcar y luego colocar en el centro de la corona de la harina.
  3. Mezclar todo en un bol centro hacia afuera, amasar, formar un bollo.
  4. Dejar descansar mientras avanzas con el relleno.
  5. Sobre el bollo colocar semillas y debajo del mismo, para estirar sin que se pegue en la mesada.
  6. Colocar la masa estirada en el molde aceitado y disponer el relleno a gusto.

Relleno:

  1. Rehogar cebolla y morrón en brunoise con un poquito de aceite, mezclar con brócoli cocido picado y condimentar (sal, pimienta, ajo y nuez moscada).
  2. Colocar el relleno sobre la masa estirada y colocada en el molde aceitado.
  3. Disponer el ligue (huevo batido y queso untable) y colocar el queso por salut light rallado por encima.
  4. Enviar al horno a 180 grados por 35 minutos.

 

 

Una vez lista, la podés cortar en 8 porciones, dejás en la heladera las que vas a consumir dentro de los 5 días posteriores, y el resto, las podés envolver en film por unidad y las podés freezar hasta 1 mes.

Cuando la quieras consumir, la podés colocar congelada 24 horas antes en la heladera y la calentás en el horno, microondas o sartén antes de comerla.

 

 

Hamburguesas de carne y trigo burgol

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⏱️ Tiempo de elaboración: 15 minutos

🍴 Rinde 6 porciones

 

Ingredientes

  • 400 g de carne picada magra cruda
  • 160 g de trigo burgol fino crudo
  • 200 g cebolla de verdeo picado
  • Sal, pimienta y pimentón

 

Preparación

  1. Saltear la cebolla de verdeo hasta transparentar, agregar agua si se llega a pegar en la sartén.
  2. Colocar la cebolla de verdeo cocida, en un bowl. Agregar la carne picada, el trigo burgol crudo y condimentar. Mezclar todos los ingredientes.
  3. Formar 6 hamburguesas.
  4. Cocinar vuelta y vuelta.
  5. ¡Listo! Acompañar con lo que más te guste.

 

 

Podés guardarlas crudas en el freezer de manera individual envueltas en film, y el día que las querés comer, ponés la hamburguesa congelada en la plancha o bifera a fuego bajo para que se vaya cocinando despacio.

También podés guardarlas cocidas, de la misma forma que crudas, pero ya cocidas. El día que la quieras consumir, la podés colocar congelada 24 horas antes en la heladera y la calentás en el horno, microondas o sartén antes de comerla.

 

Souffle de Zapallo

 

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⏱️ Tiempo de elaboración: 25 minutos

 

Ingredientes

  • 300 g de zapallo
  • 1 cebolla
  • 2 huevo
  • 80 g de harina
  • 40 g de queso en hebras light
  • 60 g de queso por salut light
  • 1 cucharada sopera de polvo para hornear

Acompañamiento: vegetales libres

 

Preparación

  1. Cocinar el zapallo al vapor o al microondas.
  2. Descartar el agua de cocción, procesar y condimentar.
  3. Rehogar la cebolla e incorporarlas al puré de zapallo.
  4. Batir las claras a punto nieve.
  5. Añadir la yema al puré.
  6. Integrar a la preparación las claras montadas con movimientos envolventes.
  7. Por último incorporar la harina junto con el polvo de hornear.
  8. Colocar la mezcla en un molde de cerámica o vidrio apto para horno, por encima disponer los quesos y cocinar a temperatura fuerte (horno tiene que estar previamente calentado) por 10/15 minutos.

 

 

Una vez lista, lo podés cortar en 4 porciones y dejás en la heladera lo que vas a consumir dentro de los 5 días posteriores y, el resto de las porciones, las podés envolver en film por unidad y las podés freezar hasta 1 mes. Cuando la quieras consumir, la podés colocar congelada 24 horas antes en la heladera y la calentás en el horno, microondas o sartén antes de comerla.

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