Recetas de budines para comer a cualquier hora del día

Almuerzos familiares, meriendas, cenas con alguien especial, hasta desayunos. Más allá de tratarse de diferentes momentos del día, lo que va a hacer que esas reuniones sean especiales son las personas que van a estar y cuál es la comida que vas a poner en la mesa. Opciones hay muchas; algunas se pueden resolver en cuestión de minutos. Lo importante es encontrar una opción que funcione para todos los invitados.

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Recetas hay un montón, para todos los gustos, dietas o restricciones alimenticias. Y también hay para personas que tienen gustos dispares. En vez de acomodar esta comida a un horario, ¿qué te parece si preparamos budines dulces y salados?

Sí, leíste bien. Si bien es probable que la forma que más conozcas sea la dulce, existen recetas de budines salados que pueden ser parte de tus almuerzos o cenas. Está claro que la importancia siempre está en elegir ingredientes frescos, evitando en lo posible los procesados para que tu cuerpo pueda aprovechar mejor los nutrientes que tienen naturalmente.

Existen budines recetas de budines prácticamente para todos los gustos: hay vegetarianos, con harina sin gluten, agridulces. La lista es enorme. Hoy te traigo para que puedas preparar cuatro versiones: dos dulces (uno sin azúcar y vegano), uno salado y otro de porotos aduki.

Budín de banana y cacao sin azúcar

⏱️ Tiempo de elaboración: 50 minutos

🍴 Rinde 10 porciones

Ingredientes

• 2 huevos
• 60 ml aceite
• 125 leche
• 200 gr de banana maduras pisadas
• 20 sobres stevia
• Extracto vainilla
• Pizca de polvo de hornear
• 200 gr de harina 0000
• 10 gr de cacao

Preparación

1. Batir los huevos con el edulcorante, el extracto de vainilla.
2. Luego agregar la pulpa de bananas maduras, el cacao amargo, agregar el aceite y la leche.
3. Por último agregar los secos (harina y polvo para hornear).
4. No batir solo mezclar y verter en una budinera y llevar a horno moderado y precalentado a 180 grados por 35 a 40 grados.

Budín vegano de avena, chocolate, coco y manzana

⏱️ Tiempo de elaboración: 60 minutos

🍴 Rinde 12 porciones

Ingredientes

• 250 gr de avena
• 15 gr de cacao amargo en polvo
• 15 gr de coco rallado
• 1 cdita de polvo de hornear
• Agua natural, cantidad suficiente
• 50 gr de azúcar mascabo
• 6 sobres de edulcorante en polvo apto cocción
• 30 ml de aceite
• Esencia de vainilla cantidad a gusto
• 100 gr de manzana en cubitos (1 unidad chica)

Procedimiento

1. Procesar la mitad de la avena hasta obtener una harina.
2. Precalentar horno a 180ºC
3. Colocar los ingredientes en un bowl en el orden en que están escritos
4. Mezclar a medida que se agrega un ingrediente.
5. Echar sobre una budinera de silicona o una previamente engrasada, colocar la solo 50 g manzana por encima y llevar al horno por 40-45 min
6. Dejar enfriar antes de cortar.

Budín de zapallo, ricotta y espinaca

⏱️ Tiempo de elaboración: 40 minutos

🍴 Rinde 1 porción

Ingredientes

• 100 gr de ricotta magra
• 1 huevo
• 50 gr de espinaca o acelga congelada
• 50 gr de puré de zapallo
• 100 gr de cebolla

Preparación

1. Cortar la cebolla en brunoise y cocinar a fuego bajo.
2. Agregar la acelga o espinaca descongelada mezclar y reservar.
3. Agregar el puré de zapallo, el huevo y la ricotta.
4. Condimentar con sal pimienta y nuez moscada.
5. Colocar en una budinera o fuente para horno y cocinar a 160ºC hasta que se cocine y dore por completo.

Budín de porotos aduki

⏱️ Tiempo de elaboración: 40 minutos

🍴 Rinde 4 porción

Ingredientes

• 80 gr de porotos aduki crudos
• 2 huevos
• 4 claras batidas a nieve
• Esencia de vainilla
• 15 gr de cacao amargo
• Edulcorante

Preparación

1. Cocinar los porotos, luego procesar con dos huevos y el edulcorante, el cacao y la esencia de vainilla
2. Batir las claras a nieve.
3. Incorporar las claras batidas a la otra preparación muy lentamente y con movimientos envolventes.
4. Colocar en una budinera y llevar al horno por 30 minutos a 170 grados.

Si querés tener más recetas saludables y nutritivas de budines, galletitas, pizzas y más, podés visitar mi cuenta de Instagram.

Cualquier tipo de receta que sigas requiere de ingredientes de la mejor calidad posible. Para eso, es importante entender qué significa la información nutricional que viene en el envase.

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A la hora de cocinar alguno de estos budines, lo importante es aprender las nociones básicas de organización y preparación de alimentos. En nuestro curso Cocina Saludable, vas a aprender todo eso y sumar otras recetas con las cuales vas a poder sorprender a todas las personas que invites a tu casa.

Y recordá que si estás en el camino hacia una vida saludable son tres los pilares que debes contemplar: la alimentación, el movimiento y el autoconocimiento.

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